Dans ces 2 minutes, nous vous emmenons au Domaine Sainte-Johannès dans l’Aude. Mais 2 minutes ne suffisent pas pour vous présenter la richesse du travail réalisé par l’équipe viticulture de l’ESAT Les 3 terroirs. Vous découvrirez 2 médailles d’or pour des vins en haute valeur environnementale ; HVE garantit que les pratiques agricoles mises en œuvre sur l’ensemble de l’exploitation préservent les écosystèmes et limitent les pressions sur l’environnement (sol, eau, biodiversité…) ; l’engagement des travailleurs et leur envie de partager leur passion.
Vous ne verrez pas… que le public vient directement dans la cave et le chai pour la vente directe sur le Domaine. Les travailleurs font aussi connaître leurs vins dans des salons afin de mettre en valeur leur savoir-faire et la qualité des vins qu’ils produisent.
La cave est à la pointe de la technologie avec un matériel dernier cri pour les conditions de travail améliorées. La recherche est au cœur de l’action viticole. Un partenariat avec l’INRAE, un institut de recherche public œuvrant pour un développement cohérent et durable de l’agriculture, l’alimentation et l’environnement. L’une des démarches d’innovation de l’ESAT permet de travailler à la recherche de cépages résistants pour faire face aux aléas climatiques est l’une des démarche d’innovation de l’ESAT. Rendez-vous très prochainement pour découvrir ces autres facettes de l’ESAT Les 3 Terroirs.
